Thaityyppinen lihawokki

Tästä tuli jopa yllättävänkin hyvä ruoka ja varsin vaivaton valmistaa. Itse en erityisesti välitä possusta tässä muodossa, joten jatkossa todennäköisesti korvaan sen kanalla, mutta ihan ihmeen hyvää se possu oli näinkin.

Alkuperäinen resepti löytyi täältä.

500 g porsaan sisäfileetä
1 rkl öljyä
1 chilipaprika
2 valkosipulin kynttä
4 dl kookosmaitoa
450 g itämaisia wokvihanneksia
pala inkivääriä (2 cm)
1 limetin mehu
2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl makeaa thaichilikastiketta

Nuudeleita tai basmatiriisiä

Suikaloi liha ja ruskista ne öljyssä. Lisää paloiteltu chili sekä valkosipuli.
Kaada päälle ravisteltu kookosmaito. Anna kiehahtaa.
Lisää pakastevihannekset.
Mausta ja anna kiehua muutama minuutti.
Tarjoa nuudeleiden tai riisin kanssa.

Ensimmäinen adventti ja ensimmäinen jouluinen jälkiruoka

Koti pukeutuu hiljalleen jouluun ensimmäisen adventin kunniaksi. Ihanaa fiilistellä tulevaa joulua.

Oikea tonttu ilmestyi kuvaan ;)

Olen löytänyt aivan liian paljon kiinnostavia jouluisia jälkiruokia/karkkeja ja koska kaikkea ei voi jouluna tehdä, on aloitettava jo nyt ja maisteltava niitä pitkin joulukuuta (ja marraskuuta).

Ensimmäisenä testiin pääsi suklainen piparkakkumousse.
Alkuperäinen resepti täällä, mutta muuttelin hieman ainesten määriä.

2 dl vispikermaa
150 g vaniljatuorejuustoa
150 g tummaa suklaata sulatettuna
4 piparkakkua murustettuna
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon muut ainekset.
Näin helppo oli tämä mousse.
Oli oikein maistuvaa, mutta myös tuhtia.

Joulutunnelmaa ja valaisimet rattaisiin/vaunuihin

Oli kylmä ja myrskyinen yö... 

Ei talvesta tietoakaan kun lähdimme katsomaan joulukadun avajaisia. Paitsi jos tämä sää on nykyään uusi Suomen talvi.

Kirjoituksen syy oli kumminkin rattaiden valaisimet. Varsin tehokkaat!
Sanoisin, että ovat vieläkin tehokkaammat kuin pelkät heijastimet. 

Nämä valot ovat Prismasta. En löydä verkkokaupasta niitä enää, mutta ilmeisesti polkupyörään tarkoitettuja. Kiinnitys tapahtuu kumisella lenksulla, joten valaisimet saa näpsäkästi asennettua eripaksuisiin runko-osiin.

Suosittelen, jos taattua näkyvyyttä haluaa rattaille/vaunuille.

Kebabia ja pitaleipiä

Kebabpötkö

Uusi hieno uuni koekäytössä.

Taustalla kebab ja etualalla tomaattikastike.

Edessä valkoinen kastike ja takana muita
täytteitä.

Kebabissa on yllättävän monta työvaihetta, mutta lopputuloksesta aina nauttii.

Pitaleivät:

3 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

noin 5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kuivahiivalle sopivaan lämpöön.

Lisää veteen suola, öljy ja osa jauhoista. Sekoita pieneen määrään jauhoja kuivahiiva ja lisää taikinaan. Lisää loputkin jauhot. Jätä taikina pehmeäksi, mutta käsiteltäväksi.

Periaatteessa pitaleipien pitäisi onnistua niin, että kaulit pitan todella ohueksi ja uunissa kohoaa korkeaksi kupiksi. Käytännössä meillä onnistuu tällä tavalla yksi kahdeksasta, joten nykyään suosiolla kaulin/taputtelen pitan suht paksuksi lätyskäksi. Silloin siihen ei muodostu varsinaista kuppia uunissa, mutta pita pysyy pehmoisena ja sen saa kumminkin veitsellä leikattua auki.

Kohota pitoja noin puoli tuntia ja paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.

Kebab:

1 kg naudan jauhelihaa

noin 1-2 rkl suolaa

noin 1-2 rkl mustapippuria

ripaus paprikajauhetta

ripaus chilimaustetta

Pyöritä jauhelihaa yleiskoneessa, jotta jauheliha muuttuu tahmeaksi taikinaksi.

Lisää joukkoon mausteet.

Kääri liha erittäin tiukaksi "makkaraksi" folion sisälle.

Töki foliopötkön pohjaan reikiä haarukalla.

Paista kebabia uunissa ritilän päällä (jotta rasva valuu paketista ulos) 100 asteessa 3,5-4 tuntia.

Anna levätä paiston jälkeen paketissaan vielä 30 minuuttia.

Veistä valmiista kebabista terävällä veitsellä ohuita suikaleita. 

Suikaleet voi syödä sellaisenaan tai käyttää esimerkiksi paistinpannulla ottamassa hieman väriä.

Maustaminen on jälleen täysin oman maun mukaan. Me käytämme varsin hillitysti suolaa vauvan takia.

Kebabin punainen kastike:

400 g tomaattimurskaa

1 sipuli

2 rkl tomaattipyreetä

1 rkl lihafondia

1 dl vettä

1/2 tl mustapippuria

hyppysellinen sokeria

chilijauhetta

Lisää kattilaan tomaattimurska, hienonnettu sipuli, tomaattipyre, lihafondi ja mausteet. Lisää myös hyppysellinen sokeria tuomaan tomaatin aromia esille.

Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

Kastikkeen voi tarjota kylmänä tai lämpöisenä, mutta itse suosin lämmintä.

Valkoinen kastike:

4 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

noin 10 cm kurkkua kuorittuna

1 valkosipulin kynsi

suolaa

valkopippuria

Hienonna kurkku erittäin pieniksi paloiksi ja anna valua lävikössä hetki. Voit tehostaa valumista jos painelet kurkkua lusikalla.

Hienonna myös valkosipulin kynsi erittäin hienoksi murskeeksi.

Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta oman maun mukaan.

Tarjoile kylmänä kebabin seurana.

Pasta-jauhelihavuoka

Tämä ruoka oli maultaan aika lähellä perinteistä lasagnea, mutta pientä eroa oli kumminkin.

Alkuperäinen resepti on Valion sivuilta.

7 dl pennepastaa (itse keitin koko pussin ja mahdollisesti siitä tuli vähän reilu 7 dl)

Jauheliha-tomaattikastike:

400 g naudan jauhelihaa

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

400 g tomaattimurskaa

2 valkosipulin kynttä

1 rkl lihafondia

Juustokastike:

2 dl kermaa

3 dl maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

150 g mozzarella raastetta

1/4 tl suolaa

1/4 tl muskottipähkinää

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.

Itse jätin suolan pois, koska pyrin tekemään ruokia, joita minä ja vauva voisimme yhdessä syödä. Siksi karsin nykyään suolaa aika reippaasti pois.

Ruskista jauheliha ja mausta se. Lisää tomaattimurska, hienonnetut valkosipulit ja lihafondi.

Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia.

Valmista juustokastike. Mittaa kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Lisää juustoraaste sekä mausteet.

Kaada puolet kypsästä makaronista uunivuokaan. Lisää joukkoon puolet jauheliha-tomaattikastikkeesta. Sekoita hiukan. Kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Lisää loput aineet kerroksittain kuten edellä.

Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Jauhelihapasteijoita

Onpahan hauskan näköisiä pasteijoita :D
Niistä ehkä näkee, että ne on tehty pienessä kiireessä ja täytettäkin niin paljon, että taikina repeili. Maku oli silti hyvä.

Rahkavoitaikina:
250 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl ranskankermaa
2 tl soijakastiketta
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl paprikajauhetta
2 keitettyä kananmunaa

Voiteluun yksi kananmuna

Pehmitä voita ja nypi sekaan kuivat aineet. Lisää rahka ja sekoita.
Anna taikinan levähtää jääkaapissa.

Ruskista jauheliha ja lisää hienonnettu sipuli. Lisää ranskankerma ja mausteet. Kuumenna hetki sekoitellen. 
Hienonna munat ja sekoita täytteeseen.

Kauli taikina levyksi ja painele pyöreällä muotilla pohjia. Laita noin ruokalusikallinen täytettä jokaiselle pohjalle ja taita pasteijaksi. 
Kiinnitä pasteijan reunat haarukalla painelemalla.
Voitele munalla ja paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Feta-pinaattipiirakka

Yritän keksiä ruokia, joissa olisi pinaattia ja feta-pinaattipiirakka on sellainen turvallisen makuinen aloitusresepti.

Pohja:
150 g voita
1 dl ruisjauhoja
n. 3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
3 x 150 g (3 pussia) hienonnettua pakastepinaattia 
1 valkosipulin kynsi
1 punasipuli hienonnettuna
200 g fetaa (levyllinen)
2 dl kermaa
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria
Emmental juustoraastetta (noin 100 g)


Sekoita pohjan aineet pehmeään voihin. Voitele piirakkavuoka kevyesti öljyllä ja painele taikina jauhojen avulla vuokaan ja vuoan reunoille.
Esipaista pohjaa 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa.

Paista pinaatteja kattilassa sen verran, että ylimääräinen neste niistä haihtuu pois.
Lisää makusi mukaan ripaus suolaa ja mustapippuria. 
Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu valkosipuli ja lämmitä vielä hetki.
Kaada pinaattiseos esipaistetun pohjan päälle.
Ripottele sen päälle hienonnettu punasipuli ja lisää vielä paloiteltu fetalevy. Huom. käytä oikeaa fetaa eikä kumista salaattijuustoa. Aitoa fetaa saa esim Lidlistä.
Sekoita kananmuna sekä kerma keskenään ja kaada piirakan päälle.
Ripottele päällimmäiseksi emmental juustoa.

Paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on hyytynyt.

Näyttelynumeroklipsu

Tällä kertaa ystävälle tilaustyönä whippet. Kovin on siro malli timantteja liimailla :)

Hauska yllätys kauppareissulla

Lähdin metsästämään toisen kerran Klaukkalasta siirappia ja kuinka iloinen yllätys olikaan Cittarin kassalla.
Sieltä sai ilmaisena lahjana silikonimuotin suklaakonvehteja varten.
Kuinka usein kaupasta saa aidosti mitään ilmaiseksi!

Tämähän tarkoittaa sitä, että jouluksi täytyy tehdä omia konvehteja ;)
Suklaatahan meillä ei oikeastaan syödäkään, varsinkaan konvehteina, mutta sehän ei estä tekemästä itse.
Joten tähän aiheeseen vielä palataan.

Pömppövatsa?

Siinäpä se pömppis isolla kysymysmerkillä.
Pentupömppis vai ruokapömppis :)
Ehkäpä mysteeri vielä selviää ja siihen asti elämme jännityksessä.

Kohti joulua joulutorttujen muodossa

Meillä yleensä jouluinen fiilistely alkaa sillä, että valmistan ensimmäisen satsin joulutorttuja. Nyt on kumminkin ollut poikkeustilanne eikä ole tehnyt torttuja mieli! Suorastaan kamalaa. 
Melkein väkisin nämäkin pyöräytin ja käytin täytteenäkin omena-kanelia normaalin luumun sijaan. En ole kyseistä hilloa vielä kertaakaan kokeillut, vaikka onhan se markkinoilla jo muutaman vuoden ollut. En ole kokenut tarpeelliseksi tehdä mitään omenaversioita, koska luumukin on niin hyvää :D

Tässä vielä ystävälleni kuvatodistus siitä, että teen tortut todellakin muotilla ;)

Vielä kun olisi olemassa muotti myös minitortuille... Tuotekehittelyn paikka? Joku 3D tulostaja voisi sellaisen minulle tulostella.

Mansikkapommi

Jos drinkissä on reilu pari desiä jäisiä mansikoita niin voiko lopputulos olla mitään muuta kuin huikaisevan hyvä mansikkainen raikas juoma.

Alkuperäinen resepti on Valion sivuilta.

Reseptillä tuli kaksi drinkkiä:

5 dl jäisiä kotimaisia mansikoita
2 rkl appelsiinimehua
0,75 dl sokeria
1 rkl limen mehua

Lasien reunaan
limen mehua
sokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään esimerkiksi yleiskoneella.
Sivele lasien reunat limellä ja dippaa reunus sokeriin.
Kaada drinkki lasiin ja nautiskele terveellisestä juomasta.

Helmien talo, oikea aarreaitta

Voihan bling bling ja valinnan määrää!
Vierailin Meidän viikonloppu messuilla Helmien talon osastolla ihastelemassa kaikkea sitä tuotteiden määrää.
Heidän verkkokauppansa valikoima on myös hyvin laaja: http://www.helmientalo.fi/
Tällä kertaa kaipasin kumminkin sitä, että pääsen livenä näkemään valikoiman, jotta löytäisin juurikin 4mm:n helmen koirien näyttelyhihnoihin ja löytyihän sellaisia.

Nyt vain odottelen inspiraatiota, että jaksaisin tehdä yhden koehihnan ja pääsisin kokeilemaan, onko näissä helmissä reiän halkaisija oikeasti juuri täydellinen vai olenko mittaillut väärin.

Voin todella suositella muillekin askartelijoille Helmien talon valikoimaa. Aina ei tarvitse tilata ulkomailta ja odotella viikkoja tilausta pitkän toimitusajan takia.

Paperilankakori

Jos käsityö vain voi pieleen mennä niin tässä loistoesimerkki sellaisesta :)
Korista tuli aivan hirveä!
Ensinnäkin sen kuuluisi olla neliöpohjainen. Näyttääkö se sellaiselta?
En voi muuta toistaa kuin, että se on kamala :D
Ainoa kiva juttu siinä on lanka, joka oli valkoista kultaisella kimalteella. 
Tästä piti tulla pieni söpö säilytysrasia lastenhuoneeseen. Kaikissa nätisti sisustetuissa lastenhuoneissahan aina on jotakin tällaisia pieniä rasioita vaikken heti keksi mitä niissä edes säilyttäisin.
Koria piti vielä jatkojalostaa niin, että tämä olisi ensimmäinen versio ja seuraavan tekisin pöllöohjeella, jonka joskus jostain löysin.
En todellakaan tee enää yhtäkään koria, joten jää se pöllöversio tekemättä.
Nyt arvon, että pitäisikö tätä räpellystä kokeilla kovettaa vesi-liimaseoksella. Paljoa enempäähän se ei voi pilalle mennä, joten en ehkä menettäisi testillä mitään. Toisaalta tarvitseeko sitä edes kovettaa, on se aika jämäkkä jo noinkin.
Olisihan myös Paverpol tuotteita kovetusta varten, mutta toisaalta ne ovat niin arvokkaita etten tälläista työtä varten raaski sellaista ostaa, mutta kiva olisi kumminkin joskus johonkin kokeilla: Paverpol

Korin (yritin) tehdä tällä ohjeella:
http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/tee_itse/virkkaus/katso_video_kuinka_virkkaat_sisustuskorin

Meillä testaillaan jälleen! Nyt testissä koirille Purina Adventuros herkkupaloja.

Tämä olikin vaihteeksi sellainen testi, että testaajia oli oikein tungokseksi asti ja valokuvaaminenkin oli haastavaa. Siinä ympärillä sähelsi kolme koiraa, kaksi kissaa ja vieläpä yksi lapsikin.

Tätä herkkua testasime:

Herkut tuoksuivat omaankin nenään hyvältä. Olenkohan liikaa jo tottunut kaikenlaisiin eläinten ruokiin. Ei tosin tee itse siltikään mieli maistaa, mutta tuoksu oli kieltämättä hyvä.
Nappulat olivat mukavan pehmeitä, joten niitä saisi helposti myös murrettua pieniksikin paloiksi esimerkiksi koulutustilannetta varten. 

Pian oli myös kissa mukana ottamassa oman osuutensa.

Lopulta koiratkin pääsivät maistelemaan.

Tästä kuvasta näkee vielä herkkujen sisällön:

Testin tuloksena: meidän laumalle maistui :)

Pussihan ei ole järin suuri, joten ei siitä pitkäksi aikaa herkkuja olisi tällaiselle poppoolle, mutta toisaalta eipä herkuilla kuulu elääkään.

Karjalanpaisti

Aina silloin harvoin kun tekee karjalanpaistia, muistaa kuinka hyvää se onkaan!
Sitten miettii miksei sitä tekisi useamminkin, helpostikin se valmistuu.
Toisaalta sen taika on varmaankin juuri siinä, että sitä tulee tehtyä harvoin, vaikka omalla mittapuulla se onkin arkiruokaa. Tosin sellaista arkiruokaa, joka valmistetaan nimenomaan viikonloppuna.

Reseptin pohja on täältä, mutta itse sitä hieman muokkailin lihamäärän mukaisesti.

1 kg karjalanpaistilihoja

2 porkkanaa

3 sipulia

1 tl suolaa (enemmänkin voisi olla, mutta koska vauva söi samaa ruokaa niin pidin suolan määrän pienenä)

1,5 tl kokonaisia mustapippureita

1 rkl maustepippuria

3 laakerinlehteä

Pilko porkkanat ja sipulit.

Laita aineksia kerroksittain uunivuokaan ja lisää vettä niin paljon, että lihat juuri peittyvät.

Kypsennä ensin yksi tunti ilman kantta 200-asteisessa uunissa.

Laske lämpö 175-asteeseen ja paista pataa kansi päällä vielä ainakin 1,5 tuntia.

Tarkista välillä veden määrä ja lisää tarvittaessa.

Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai perunamuussin kanssa.

Punottu näyttelyhihna pantaosalla

Tämä hihna tuntui melkeinpä ikuisuusprojektilta ihan vain sen takia, että odottelin postin tuovan timanttihelmet.
Tulihan ne lopulta ja hihna valmistui. 
Meidän pieni Pippa chihuahua on vain kasvattanut sellaisen omenapään, että hieman epäilen meneekö tuo pantaosa kunnolla edes sen pään läpi!